İstanbul Ekonomi Araştırmaları (Research İstanbul) tarafından açıklanan Aralık 2025 Lahmacun Endeksi verilerine göre, Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 136,3 TL’ye ulaştı. Yıllık artış oranı yüzde 32,24 ile genel enflasyonun üzerinde gerçekleşirken, İstanbul’daki fiyat uçurumu dikkat çekti.
Mutfaktaki yangın sokaktaki lezzetlere de yansıdı. İstanbul Ekonomi Araştırmaları'nın (Research İstanbul) güncel verileri, Türkiye’nin en popüler hızlı yemeklerinden biri olan lahmacunun fiyat artış hızının, tüketici enflasyonunu (TÜFE) geride bıraktığını ortaya koydu.
Lahmacun Endeksi TÜFE’yi Geride Bıraktı
Aralık 2025 verilerine göre, Türkiye genelinde bir adet lahmacunun ortalama fiyatı 136,3 TL oldu. Yıllık bazda yüzde 32,24 artış gösteren Lahmacun Endeksi, aynı dönemde yüzde 30,89 olarak açıklanan genel TÜFE oranını geride bıraktı. Lahmacundaki artış, "Gıda ve Alkolsüz İçecekler" grubundaki yüzde 28,31’lik yükselişin de üzerine çıkarak vatandaşın cebini yormaya devam etti.
İstanbul’un En Ucuz ve En Pahalı Semtleri
Haberin en çarpıcı verileri ise İstanbul özelinde ortaya çıktı. Megakentte semtler arasındaki fiyat farkı adeta bir uçuruma dönüştü.
En Pahalı İlçe: Beşiktaş (180,3 TL)
En Ucuz İlçe: Sultanbeyli (75,6 TL)
İki semt arasındaki fiyat farkının 100 TL’yi aşması; kira maliyetleri, manzara farkı ve dijital platform komisyonlarının fiyatlandırma üzerindeki etkisini bir kez daha gözler önüne serdi.
Van’da 85 TL, Adana’da 293 TL!
Türkiye genelinde en hızlı fiyat artışı yüzde 4,7 ile Ordu ve Van’da görüldü. Şehirler bazında bakıldığında ise büyük bir dengesizlik hakim. Van’da 85 TL’ye satılan lahmacun, Adana’da ortalama 293,3 TL’ye kadar yükselmiş durumda. Fiyatların düştüğü tek il ise yüzde 1,2’lik gerileme ile Mardin oldu.
Evde Lahmacun Yapmak Hala Daha Avantajlı
Restoran fiyatlarındaki yükseliş, tüketicileri evde üretime yöneltiyor. Kasım ayında 40 TL olan ev yapımı bir porsiyon lahmacunun maliyeti, Aralık ayında 45,4 TL’ye yükseldi. Evdeki maliyetin artmasında dana kıyma, sivri biber ve soğandaki fahiş artışlar etkili oldu. Buna rağmen, dışarıda yemek yemek ile evde hazırlamak arasındaki 3 katlık fiyat farkı korunuyor.
