Tarım ve Orman Bakanlığı, aromatize şarap bazlı içki üretiminde taklit ve tağşişin önüne geçmek amacıyla önemli bir değişikliğe gitti. Resmi Gazete’de yayımlanan yeni tebliğ ile üretim süreçlerinde belirli yöntemler yasaklanırken, Avrupa Birliği mevzuatına uyum süreci başlatıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan denetimlerde, bazı işletmelerin gerçek şarap kullanmak yerine, taze üzüm şırasına dışarıdan etil alkol ve aroma vericiler ekleyerek ürün hazırladığı tespit edildi. Bu durumun haksız rekabete ve ürün kalitesinde düşüşe yol açması üzerine harekete geçen Bakanlık, alkol ilavesiyle fermantasyonu durdurulmuş taze üzüm şırasının aromatize şarap üretiminde kullanılmasını tamamen yasakladı.
AB Mevzuatına Uyum ve Yeni İsimlendirme
Yeni düzenleme sadece üretim tekniklerini değil, ürünlerin etiketlenmesini de kapsıyor. Aromatize şarap ürünlerinin şeker oranlarına göre yapılan isimlendirmeler, Avrupa Birliği (AB) standartlarıyla uyumlu hale getirildi. Bu değişiklikle birlikte tüketiciye sunulan bilgilerin daha şeffaf ve uluslararası kriterlere uygun olması hedefleniyor.
Sektör İçin Son Tarih: 30 Eylül
İşletmelerin yeni kurallara uyum sağlaması için belirli bir geçiş süreci tanındı. Tebliğe göre, üreticilerin 30 Eylül’e kadar tüm süreçlerini yeni mevzuata uygun hale getirmesi gerekiyor. Bu tarihten itibaren standartlara aykırı olduğu tespit edilen ürünlerin piyasada satışına ve arzına izin verilmeyecek.
Aromatize Şarap Bazlı İçki Nedir?
Temelinde şarap bulunan; pelin otu, tarçın, karanfil, narenciye kabukları ve vanilya gibi bitkisel özlerle tatlandırılan alkollü içeceklere aromatize şarap bazlı içki denir. Klasik şaraptan farkı, fermantasyon sonrası eklenen aroma ve bazen ekstra alkol/şeker bileşenleridir. Bu kategoride en çok bilinen ürünler arasında Vermut, Sangria, Marsala ve Sıcak Şarap (Mulled Wine) yer almaktadır.
