Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, baklava üreticileri hızla çalışmaya başladı. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bayram süresince günlük baklava tüketiminin üç kat artarak 1750 tona ulaşacağını belirtti. Yıldırım, ucuz baklavada kalite konusunda uyarırken, baklava fiyatlarıyla ilgili de bilgi verdi. Bayramın vazgeçilmezi baklava, yoğun talep ve emekle hazırlanırken, tüketicilere kaliteli ürünler tercih etmeleri konusunda uyarıda bulunuldu.
Hazır Kurban Bayramı kapıya dayanırken, baklava üreticileri yoğun bir tempoya girdi ve imalathanelerde işler hız kazandı. Bu yoğunluk, siparişlerin artması ve online alışverişlerin canlanmasıyla daha da arttı.
Bayram öncesi baklava üreticileri normalden üç kat fazla mesai harcıyor. İmalathaneler, baklava üretimi için aralıksız çalışarak siparişleri yetiştirmek için gece gündüz demeden çalışıyor. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bu yıl bayram süresince günlük bin 750 ton baklava tüketiminin beklendiğini açıkladı
Klasik baklava çeşitleri en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Fıstıklı baklava, şöbiyet, midye baklava gibi klasik tatların yanı sıra havaların ısınmasıyla soğuk baklavalar da talep görüyor.
Baklava sektöründe online alışverişlerin arttığına dikkat çeken Mehmet Yıldırım, iç pazarda online satışların payının yüzde 15'e ulaştığını belirtti. Tüketicilere güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmaları konusunda uyarılarda bulundu.
Yıldırım, kaliteli bir kilogram fıstıklı baklavanın 1400 ile 1600 lira arasında değiştiğini söyledi. Ucuz baklavaların sağlık riski oluşturabileceğini belirterek tüketicilere güvenilir ve kaliteli ürünleri tercih etmeleri çağrısında bulundu.
Yıldırım, sektörün iç tüketimin yanı sıra ihracat çalışmalarından da bahsetti ve 2025 sonuna kadar ihracatın yüzde 20 artmasını beklediklerini söyledi. ABD, Kanada, Orta Doğu ve Uzak Doğu ülkelerine baklava ihracatı yapıldığını belirtti ve Hindistan'ın büyük ilgi gösterdiğini vurguladı.
