Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan yaprak sarma, uluslararası pazarlarda yükselişini sürdürüyor. Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) tarafından paylaşılan verilere göre, Türkiye'nin yaprak sarma ihracatı 2026 yılının ocak-mayıs döneminde bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 36,84 oranında artış göstererek 13 milyon dolara ulaştı. Geçtiğimiz yılın ilk beş ayında bu rakam 9,5 milyon dolar seviyesindeydi.
Ege Bölgesi İhracatın Lokomotifi Oldu
İhracat verilerini değerlendiren EİB Koordinatör Başkanı Muhammet Öztürk, elde edilen başarıda Ege Bölgesi firmalarının stratejik rolüne dikkat çekti. Bölgedeki ihracat artış hızının Türkiye ortalamasının üzerinde seyrettiğini belirten Öztürk, şu açıklamalarda bulundu:
"Yaprak sarma ihracatından aldığımız pay yüzde 80'e ulaştı. Bu tablo, Ege Bölgesi firmalarının yeni pazarlara erişim, marka oluşturma ve katma değerli ürün geliştirme konularında ne kadar başarılı olduğunu açıkça ortaya koyuyor."
Hedef 50 Milyon Dolarlık İhracat
Yaprak sarmanın sadece geleneksel bir yemek değil, aynı zamanda uluslararası perakende ve hazır gıda sektörlerinde de oldukça popüler bir ürün haline geldiğini ifade eden Muhammet Öztürk, önümüzdeki dönem için iddialı hedeflerini paylaştı. Öztürk, sektörün mevcut performansıyla orta vadede 50 milyon dolar değerinde yaprak sarma ihracatı seviyesine ulaşmasının mümkün olduğunu vurguladı.
