İstanbul, son yıllarda gastronomi dünyasında adeta bir yıldız gibi parlıyor. Geleneksel esnaf lokantalarından Michelin yıldızlı modern mutfaklara kadar uzanan bu geniş yelpaze, prestijli yayınların da takibinde. The Times, İstanbul’un sunduğu bu eşsiz lezzet çeşitliliğini mercek altına alarak, mutlaka deneyimlenmesi gereken en iyi 11 restoranı listeledi.
Osmanlı saray mutfağından sokak lezzetlerine, sürdürülebilir vegan seçeneklerden Boğaz’ın en taze balıklarına kadar işte İstanbul’un gastronomi rotası:
1. Arkestra (Etiler): Modern ve Şık
Şef Cenk Debensason’un vizyonuyla hayat bulan Arkestra, "rahat fine-dining" kavramını yeniden tanımlıyor. Michelin yıldızlı restoran, modern dokunuşları ve etkileyici atmosferiyle listenin zirvelerinde.
2. Kıyı (Tarabya): Boğaz’da Bir Klasik
1964 yılından bu yana kalitesinden ödün vermeyen Kıyı, beyaz masa örtüleri ve kusursuz servisiyle İstanbul’un en iyi deniz ürünlerini sunmaya devam ediyor.
3. Çiya Sofrası (Kadıköy): Anadolu’nun Hafızası
Kadıköy Çarşısı’nın kalbinde yer alan Çiya, unutulmaya yüz tutmuş Anadolu tariflerini günümüze taşıyan bir "lezzet mabedi" olarak nitelendiriliyor.
4. Araka (Yeniköy): Doğadan Tabağa
Şef Zeynep Pınar Taşdemir’in yerel otlar ve mevsimsel sebzelerle yarattığı büyüleyici tabaklar, Araka’yı Michelin yıldızlı bir mahalle cevheri haline getiriyor.
5. Turk Fatih Tutak (Bomonti): İki Michelin Yıldızlı Gurur
İstanbul’un iki Michelin yıldızına sahip tek restoranı olan Turk Fatih Tutak, geleneksel tatları ve sokak lezzetlerini 12 aşamalı bir sanat eserine dönüştürüyor.
6. Telezzüz (Üsküdar): Bitki Bazlı Fine-Dining
Şehrin en iddialı vegan restoranlarından biri olan Telezzüz, sürdürülebilir gastronomi anlayışıyla bitki bazlı mutfağı üst seviyeye taşıyor.
7. Mikla (Beyoğlu): Yeni Anadolu Mutfağı
"Yeni Anadolu Mutfağı" akımının öncüsü olan Mikla, Marmara Pera’nın terasındaki muhteşem manzarasıyla hem göze hem damağa hitap ediyor.
8. Adana Ocakbaşı (Şişli): Gerçek Kebap Deneyimi
Samimi bir mahalle klasiği arayanların adresi olan Adana Ocakbaşı, kömür ateşinde pişen etleriyle yerel lezzet tutkunlarının favorisi.
9. Park Fora (Kuruçeşme): Denizden Gelen Tazelik
Boğaz’ın kıyısında, taze balık ve geniş deniz mahsulü seçenekleriyle Park Fora, özel günlerin ve şık akşam yemeklerinin vazgeçilmezi.
10. Feriye Lokantası (Beşiktaş): Tarih ve Lezzet Bir Arada
Tarihi bir saray kompleksinde yer alan Feriye, modern dokunuşlu geleneksel lezzetleri ve büyüleyici manzarasıyla öne çıkıyor.
11. Okra (Taksim): Panoramik Akdeniz Esintisi
Marmara Taksim’in 20. katında konumlanan Okra, Akdeniz mutfağını eşsiz bir İstanbul panoraması eşliğinde sunuyor.
