TURYİD Başkanı Kaya Demirer, yeme-içme sektöründeki 100 milyar TL’lik bahşiş potansiyelinin kayıt altına alınması ve POS cihazlarında ayrı bir kalem olarak yer alması gerektiğini vurguladı.
Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer, Bloomberg HT’ye yaptığı açıklamalarda Türkiye’deki gastronomi ekonomisinin büyüklüğüne ve değişen ödeme alışkanlıklarının bahşiş kültürüne etkisine dikkat çekti. Demirer, 1 trilyon TL'ye ulaşan sektör hacminde bahşişlerin dijitalleşmesi gerektiğini belirtti.
Nakit Azaldı, Bahşiş Oranları Düştü
Küresel ve yerel enflasyonun etkisiyle tüketicilerin nakit kullanımının azaldığını ifade eden Kaya Demirer, bu durumun hizmet sektörü çalışanlarını olumsuz etkilediğini söyledi. Eskiden genel kabul gören yüzde 10’luk bahşiş oranının, nakit yetersizliği nedeniyle yüzde 2-3 seviyelerine gerilediğini belirten Demirer, şu ifadeleri kullandı:
"Hesapların neredeyse yüzde 80-85'i artık kredi kartıyla ödeniyor. İnsanlar cebindeki nakitle bahşiş ödemeyi bıraktı. Bugün Türkiye’de 1 trilyon TL’lik bir yeme-içme ekonomisi var. Yüzde 10 bahşiş ortalaması baz alındığında, 100 milyar TL’lik bir değerden bahsediyoruz. Bu miktarın POS cihazlarında ayrı bir kalem olarak görülmesini ve sistemin buna göre düzenlenmesini istiyoruz."
Gastronomi Turizminde Dev Büyüme
Kaya Demirer, sadece yerel pazarın değil, küresel gastronomi turizminin de büyük bir ivme kazandığını hatırlattı. Son 10 yılda dünya genelindeki gastronomi turizmi gelirlerinin 500 milyar dolardan 1,5 trilyon dolara yükseldiğini ifade eden Demirer, Türkiye’nin bu pastadaki payının arttığını ve gençlerin bu alana olan ilgisinin memnuniyet verici olduğunu dile getirdi.
