Türkiye, 2024 sonu itibarıyla 16 milyon 986 bin büyükbaş hayvan varlığıyla Avrupa’nın zirvesine yerleşti. Fransa (16,4 milyon), Almanya (10,4 milyon) ve İrlanda (6,3 milyon) gibi hayvancılığı gelişmiş ülkeleri geride bırakan Türkiye, bu alandaki gücünü sayılarla kanıtladı. Ancak raflardaki et fiyatları bu liderliğe pek yansımıyor.
2025 itibarıyla marketlerde dana kıyma 439 TL, kuzu kuşbaşı 620 TL’ye dayanırken; Et ve Süt Kurumu’nun alım fiyatları 260-280 TL arasında değişiyor. Aradaki uçurum dikkat çekiyor.
Peki sorun ne?
Uzmanlara göre:
• Yem maliyetlerinin çoğu ithal ve çok yüksek.
• Hayvan başına düşen et verimi düşük.
• Lojistik ve aracı zinciri uzun, üreticiden tüketiciye ulaşana kadar fiyat katlanıyor.
• Kırsal kalkınma ve modern çiftlik yatırımları yetersiz.
• Verim değil, sayı odaklı bir hayvancılık politikası sürdürülüyor.
Sonuca gelirsek; “çok hayvan, az et” değil, “çok hayvan, pahalı et” sistemine sıkışmış durumdayız. Et üretimiyle tüketimi arasındaki dengesizlik, sadece sofraya değil, tarım ve gıda politikalarının da merkezine oturmuş durumda.
