Türkiye genelinde kırmızı et fiyatları durdurulamıyor. UKON’un Aralık 2025 verilerine göre kesim fiyatları yükselirken, kasap tezgahlarında kilogram fiyatı ilk kez 900 TL bandını geçti. Türkiye, dünya sığır eti üreticileri listesinde de geriye düştü.
Türkiye’de kırmızı et piyasasında hareketli günler yaşanıyor. İthalat hamlelerine rağmen fiyatlardaki yükseliş trendi engellenemezken, hem üretici hem de tüketici tarafında yapısal sorunlar derinleşiyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), Aralık 2025 itibarıyla güncel rakamları paylaştı.
Kesim Fiyatlarında Aylık ve Yıllık Artış
UKON’un 25 Aralık 2025 tarihli haftalık bültenine göre, yağsız dana bıçak eti Türkiye genelinde ortalama 569,19 TL, kuzu bıçak eti ise 536,26 TL seviyesine ulaştı. Veriler, dana eti fiyatlarının bir önceki aya göre yüzde 3,5, geçen yılın aynı dönemine göre ise yüzde 53,4 oranında arttığını gösteriyor.
Kuzu eti fiyatlarında ise bir önceki aya göre yüzde 0,9, yıllık bazda ise yüzde 21,9 oranında bir yükseliş kaydedildi. Bölgesel bazda bakıldığında; Karadeniz Bölgesi 591,70 TL/KG ile dana kesiminde, Marmara Bölgesi ise 630 TL/KG ile kuzu kesiminde zirvede yer alıyor.
"İthalat Bir Çuval İnciri Berbat Etti"
Piyasadaki son durumu değerlendiren gazeteci Gazi Kutlu, uygulanan ithalat politikalarının yerli üretimi korumada yetersiz kaldığını vurguladı. Sosyal medya üzerinden açıklama yapan Kutlu, raflardaki ortalama fiyatların 900 TL'yi geçtiğini belirterek, şap hastalığı gibi faktörlerin arz daralmasına neden olduğunu ve bunun da etiketlere doğrudan yansıdığını ifade etti.
Türkiye Küresel Üretim Listesinden Düştü
Kırmızı et sektöründeki kan kaybı, uluslararası raporlara da yansıdı. ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) Aralık 2025 raporunda, Türkiye "dünyanın en büyük sığır eti üreticileri" listesinde bu yıl yer bulamadı.
2024 yılında yaklaşık 1,5 milyon tonluk üretimle ilk 10 içerisinde yer alan Türkiye’nin, 2025 projeksiyonlarında 1,3 milyon tonun altına düşmesi bekleniyor. Listenin başında 12,35 milyon tonla Brezilya yer alırken, Türkiye'nin listenin son sırasındaki Kanada'nın (1,27 milyon ton) dahi gerisinde kalması dikkat çekti.
