Türkiye'de kırmızı et üretiminde 2024 yılında yaşanan %11,7'lik düşüş sektörde büyük bir gelişme olarak kaydedildi. Türkiye İstatistik Kurumu'nun verilerine göre, üretim miktarı 2 milyon 105 bin 895 tona gerileyerek endişe verici bir durum oluşturdu. Bu düşüşün sektöre olan etkileri ve nedenleri ise merak konusu haline gelirken, geleceğe dair endişeleri de beraberinde getiriyor.
TÜİK verilerine göre, Türkiye'de kırmızı et üretimi 2024 yılında bir önceki yıla göre yüzde 11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 tona geriledi. 2024 yılında sığır eti üretimi yüzde 11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 ton seviyesine geriledi.
Ülke genelinde koyun eti üretimi yüzde 10,5 azalarak 509 bin 539 ton olarak kaydedildi. Keçi eti üretimi ise yüzde 22,8'lik sert bir düşüşle 99 bin 532 tona geriledi. Manda eti üretimi de yüzde 10,4 azalarak 13 bin 781 ton seviyesine geriledi.
Son on yıllık veriler incelendiğinde, kırmızı et üretiminde genel bir artış eğilimi olduğu gözlemleniyor. 2024 yılında üretimin yüzde 70,4'ü sığır etinden, yüzde 24,2'si koyun etinden, yüzde 4,7'si keçi etinden ve yüzde 0,7'si manda etinden elde edildi.
Kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verileri ve çeşitli hesaplama yöntemleri kullanılarak belirlenmektedir. Bu hesaplama yöntemleri arasında "Kasaplık Güç Oranı" ile hesaplanan "iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı" ve "ithalattan kesilen hayvan sayısı"nın ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması da bulunmaktadır.
