Dünya genelinde kahve çekirdeği fiyatları üretim beklentilerinin güçlenmesiyle gerilerken, Türkiye'deki tüketiciler yüksek zamlarla karşılaşmaya devam ediyor.
Dünya Genelinde Kahve Fiyatları Geriliyor
Uluslararası piyasalarda kahve arzı beklentilerinin güçlenmesi fiyatlarda belirgin bir düşüş trendi başlattı.
- Arabica ve Robusta Düşüşte: Dünya Bankası verilerine göre, 2026'nın ikinci çeyreğinde Arabica kahvesinin fiyatı bir önceki çeyreğe kıyasla yüzde 7, yıllık bazda yüzde 17 geriledi. Robusta fiyatlarında ise çeyreklik düşüş yüzde 9, yıllık düşüş yüzde 25 oldu.
- İki Yılın En Düşük Seviyesi: Uluslararası Kahve Örgütü'nün bileşik fiyat göstergesi Haziran ayında libre başına ortalama 248,90 sente geriledi. Gösterge, 9 Haziran'da 231,96 sente inerek yaklaşık son iki yılın en düşük seviyesini gördü.
- Üretim Artıyor: Brezilya başta olmak üzere üretici ülkelerdeki güçlü hasat beklentileriyle birlikte küresel kahve üretiminin 2025-2026 döneminde yüzde 2 artarak 177,5 milyon çuvala ulaşacağı tahmin ediliyor.
Türkiye'de Tablo Tersine Dönerken Fiyatlar Artıyor
Küresel piyasalardaki düşüşe karşın, Türkiye'de paketli kahveden zincir mağazalardaki içeceklere kadar her alanda fiyat artışları yaşanıyor.
- Yedi Yılda 30 Kat Artış: Mart 2026 verilerine göre, 2019'da 3,20 TL olan 100 gramlık Türk kahvesi 2026'da 97,50 TL'ye yükselerek yedi yılda yaklaşık 30 katına çıktı.
- Filtre Kahvede Yüksek Oranlı Artış: Temmuz 2024'te 79 TL olan 250 gramlık filtre kahve Haziran 2026'da 329 TL'ye çıkarken, iki yıllık artış yüzde 316 olarak hesaplandı.
- Zincir Mağazalarda Zam Yağmuru: Mayıs 2024 ile 2026 yılları arasında küçük boy filtre kahve 70 TL'den 160 TL'ye, Americano 75 TL'den 165 TL'ye, latte ve cappuccino ise 89 TL'den 195 TL'ye yükseldi
.
Küresel Düşüş Raflara Neden Yansımıyor?
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre Haziran 2026'da gıda ve alkolsüz içecekler grubundaki yıllık artış yüzde 35,45 olarak kaydedilirken, uzmanlar fiyatların düşmemesini birkaç temel nedene bağlıyor:
- İthalat ve Maliyetler: Kahve ihtiyacının büyük ölçüde ithalatla karşılanması nedeniyle döviz kuru, navlun, ambalaj ve finansman giderleri maliyetleri doğrudan artırıyor.
- İşletme Giderleri: Kafelerde satılan bir fincan kahvenin maliyetinde çekirdeğin yanı sıra kira, personel, enerji, lojistik ve vergi gibi kalemler de büyük pay sahibi olduğu için hammadde düşüşü menülere hemen yansımıyor.
- Yüksek Maliyetli Stoklar: İşletmelerin daha önceden yüksek fiyatlarla temin ettiği stokları tüketmeye devam etmesi, yeni ve ucuz maliyetli ürünlerin raflara geç yansımasına neden oluyor.
